コンフィの意味；”オリーブオイルコンフィ”は井上誠耕園様の命名（造語）かもしれません。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』からの引用 コンフィ（フランス語：confit）はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。この言葉は、フランス語の動詞「コンフィ
既にご紹介済みですが、パン食文化研究室を運営されている青沼一彦様のお取り計らいで、日本画家の石踊先生にアンリエットのTsukuba Healthy Bread，3種類を日本画として仕上げて頂きました。「まるで写真撮影したような出来栄えで見返すたびに色々な変化をし、愛着が湧いてきます。」とコメントしましたが、実際のパンと日本画を並べた比較がありませんでしたので、新たにパンを撮影して並べてみました。い
今週3/7(日)は、『アップル＆スウィートポテト』はお休みします。下記のヘルシーブレッドをご案内します。いずれも焼く数量は僅かで申し訳ありません。品切れの場合はご容赦ください。
さつま芋は鹿児島産の”紅はるか”だけでなく、地元茨城産の”紅あずま”、徳島の”鳴門金時”など、その時々で入手可能な安全でおいしいさつま芋を選んで使用します。2/21(日)は、鳴門金時を使用します。焼き芋で食味をしましたが、自信を持ってお出しできる甘さです。
最近、感染力の強い変異型コロナウィルスが問題となっています。アンリエットでは、できるだけの新型コロナウィルス感染防止対策を実行しています。例えば、多分お客様は気が付かないと思いますが、受け渡しをするお金にもコロナウィルスが付着しているリスクがあるため、店主の私はお客様のパンをお取りすることを専門に行い、レジ担当の妻はパンには一切触らず、お客様とのお金のやり取りを専門に行います（パンを触る場合は、必
アンリエット Style シュトーレン，予定通り 12/13(日)～14(月)にかけて焼き上げました。1個ごとに丁寧に袋詰めをし、ご予約のお客様毎にお名前シールを貼り終えました。1週間から10日間の熟成期間を経て、クリスマスイブ頃に最もおいしく頂けるかと思います。アンリエット開業以来13年間、毎年冬に作ってきたシュトーレンですが、今年は最高の出来栄えと感じています。 特に
今年は11/23(月)に『低糖質な甘さ控えめシュトーレン』もご案内しましたが、昨日11/30(月)深夜にネット予約のお客様を最後にほぼ販売予定数量に達しましたので、予約受付を終了します。これまでにご予約を頂いたお客様へ厚く御礼を申し上げます。心を込めて、アンリエットStyleシュトーレンをお作りして、12/20(日)13時～15時にお待ちしております。今年は、”甘さが今までと同じレギュラータイプ”