昨日の関東地方の線状降水帯は、残念ですが、千葉県で大きい被害が出ました。被害に遭われたお役様へお悔やみ申し上げます。 8月16日（日）12時30分から、予定通り営業します。ブルーベリーを使った「モッツァレラチーズとベーコンをトッピングしたブルーベリーピザ」は、ボリュームたっぷりで美味しくお勧めの一品です。また手作りブルーベリージャムも満足して頂ける一品です。これら以外のパンも自信をもっておス
読売新聞に，つくば市百家の農園「つくばブルーベリーゆうファーム」が紹介されました（下に転載）。代表の大年さんから「ブルーベリーピザ」の紹介がありましたので、アンリエットでも紹介されたレシピを参考にさせて頂いて、明後日7/19 (日) からお出しできるように準備を進めています。興味ある方は、お試しください。製造する数に限りがりますので、売切れの場合はご容赦願います。
初売り2月8日（日）12時30分からの営業開始で準備を進めています。月にたった2日間の営業日です。それでもご来店頂けるお客様のために，「①安心・安全・清潔，②すべて手作り，③国産小麦100％，④すべて天然酵母で前日から低温・長時間発酵，⑤ボリュームたっぷりでお買い得」なアンリエットオリジナルの創作パンを焼いてお待ちしています。 営業時間；12時30分開店～15時（完売次第，閉店） &n
アンリエットのシュトーレンは，2週間前からドライフルーツ類のラム酒漬けを始め，12月6日（土）～8日（月）にかけて生地の仕込み～一次発酵（オーバーナイト）～分割・成形～二次発酵～焼成～冷却～包装～熟成工程を経て，12月14日（日）12時30分～15時の時間帯だけ店頭に少しだけ並びます。メインは毎年ご予約のお客様で埋まり、少ししか店頭には出ませんが，宜しければお早目のご来店でゲットできる幸運を掴んで
パンシンポジウム2025が2025年11月18日に，愛知県半田市内の由緒ある歴史的建築物，「半田赤レンガ建物」において開催され，私もこれまで8年間をかけて研究している「大麦山食の膨化性」について講演させて頂きました。大学の先生方から一般のパン好きな人まで幅広い層の方々が参加されていますので、できるだけ多くの人にご理解いただけるように，参加して良かったと思える発表内容に留意しました。 &nbs
早や1年間が過ぎもうクリスマスシーズンに入ろうとしています。ついこの間の暑さは何だったのでしょう。秋の紅葉を楽しむこともできず、木枯らしが吹き始めました。この1年間で大きく変わったことは「物価の高騰」ではないでしょうか？ パンの材料として価格上昇が厳しいのは、小麦粉よりもチョコレートとオリーブオイル，ドライフルーツ類です。シュトーレンにもこれらの材料を使用しますが、アンリエットでは今年のシュトーレ
もちろんお店にお出しする「ブルーベリージャムぱん」にも使用していますので、ご賞味頂ければ嬉しいです。
6月30日 NHK あさイチ特集「腸活シン常識！」視聴後の感想はいかがだったでしょうか。3,000件の質問メールやFAXが届いたそうです。私も質問メールを出したのですが、採用されずに残念！ 専門用語がたくさん出てきました（下表を参考までにお読みください）。わかったことは、下図の「発酵性食物繊維」を主食として毎日食べるようにすれば、便秘や下痢が良くなり、血糖値も改善される。」ということでしょうか。食
コメ代替食として、アンリエットが10年前から基礎的研究を続けている「もち大麦パン」が、高騰するコメの代替食として脚光を浴びています。何と言ってもアンリエットの手掛ける「もち大麦パン」は、わずかな価格アップだけで、美味しくて・腹持ちが良くて・しかも食物繊維が豊富で・腸活の優れものと自負しています。 アンリエットは長年の研究成果を世界のベーカリーへ伝えたいとの想いで日本食品科