アンリエットの『低糖質パン』

<マイルド低糖質パンセットのご注文方法>
ご注文は「ご注文・問合せ」ページへ入り、必要事項を記載の上送信してください。
折り返し、お届け予定日等の詳細なご確認メールを返信致します。
 1.マイルド低糖質パンセットの詳細内容
  ・消費税込み総額;5,000円
  ・送料(80サイズ);お届け先地域よって異なります。
  ・ヤマト宅急便コレクト代引き手数料;324円
  ・パン代金;『5,000円-(送料+代引き手数料)』以上のパンをお送りします。

 2.マイルド低糖質パンの種類
  価格は消費税込みで、小型パンは全て210円,ローフ型食パンは1,000円
  数量は小型パン4種類×3個/種類=12個,ローフ1本のセットでお送りします。

    ・プレーン丸パン;低糖質パン生地だけのシンプルな丸パン。一回り大きいサイズ。
   ・低糖質あんぱん:低糖質の粒あんを包んでいます。
   ・低糖質チョコパン;シュガーレスチョコレートを使用。準チョコレートではありません。
    ・クルミ&レーズンパン;低糖質なクルミとレーズンを包んでいます。
   ・チーズパン;チーズは低糖質な食材です。
   ・新しく3種のごまパン(白・黒・金)を新発売,ごまの食感と風味が好評です。 
   ・ローフ型食パン;プレーン丸パンの約5.6個分の重さで、徳用サイズです。 
     ・目安の保存期間は、冷凍庫で1か月、冷蔵庫で1週間ですが、早めにお召し上がりください。  
      ・上記種類の中で、日によっては製造しないパンもありますことをご了解ください。 

 

 

 

<現在の活動内容>

2016年初頭から、製パン材料の選定や配合設計を全面的に見直し、難消化性デキストリンや増粘多糖類等の添加物を用いず自然派素材と天然酵母発酵技術によってパンとしての美味しさを兼ね備えた低糖質パンの研究開発に取り組み、可食部100gあたり糖質5g以下の『スーパー低糖質パン』と高β-グルカン大麦粉を配合した同糖質10g以下の『マイルド低糖質パン』を開発し、食後血糖スパイク抑制効果やセカンドミール効果を確認しました。本研究成果は、2017年7月9日,第16回日本GI研究会で発表しました。

アンリエットで開発した低糖質パンの普及を図るために、2017年7月に『日本低糖質パン協会』を設立しました。同協会の設立趣旨にご賛同頂ける日本全国のパン屋さんとご一緒に、日本全国の消費者様へ健全な低糖質パンを広めていくことが夢です。健全な低糖質パンの製造・販売に関心のあるパン屋さん、カフェ・レストラン経営者様は、是非『日本低糖質パン協会』HPを閲覧下さい。

現在の活動内容を『低糖質パン紹介パンフレット』として纏めました。

 

 

<過去の活動実績>

2013年から筑波大学附属病院病態栄養部のご指導を受けながら、安心・安全な自然派素材を用いて「食物繊維やミネラル分の豊富なカロリーオフ低糖質パン」の開発に取り組み、その成果を2015年7月,第14回日本GI研究会で発表しました。しかしその当時の検討内容は、カロリー,糖質ともに下げたいという開発意図のため、結果的に十分な低糖質化を図ることはできませんでした。

以下の紹介文章は、2015年6月に紹介したものです。過去の歴史として保存しています。

当店の『カロリーオフ・低糖質パン』は、次のような方々に自信を持っておすすめいたします。

  • 糖質制限が念頭にあり、市販のパンを食べる習慣から離れざるを得ない方
    「パンを食べたい気分だけど、血糖値に気を付けるよう言われているし……」
  • 卵・乳製品にアレルギーをお持ちの方
    「アレルギーがあっても、周りと同じように食べる楽しみを諦めたくない」
  • 高血圧のリスクを考え、塩分の摂取量に気を配られている方
    「食パンやパイ生地にも、実は塩分が含まれていたりするんだよね」
  • 食品を買う前に、成分表示や原材料、原産地などをチェックされている方
    「食品添加物や合成調味料……私たちの体に、本当に影響はないの?」
  • マーガリンやショートニングなどの使用に懸念を抱かれている方
    米国ではトランス脂肪酸の添加が、2018年6月から全面禁止になるのに
    ⇒農林水産省のトランス脂肪酸に関する情報がまとめられたページから、
    トランス脂肪酸の概要や、各国・地域の取り組みなどを確認できます。

好きなものを食べることは、日常生活の楽しみのひとつ。
たとえ体のためでも、我慢ばかりでは疲れてしまいますね。健康を気遣う方にも安心してお召し上がりいただける、
アンリエットの『カロリーオフ・低糖質パン』をご紹介いたします。

アンリエットは、平成25年度『いばらき産業大県創造基金助成金』の地域資源活用プログラム(新たな商品・サービス等の試作開発部門)へ応募し、採択を受けました。

地元の強みを生かし、研究開発機関からも技術指導や共同・委託研究の協力を得ています。

  • 筑波大学附属病院 病態栄養部 栄養管理室』
    ……健康上好ましい材料の配合割合への助言、
    栄養成分計算など
  • 茨城県工業技術センター 食品バイオ部門』
    ……天然酵母培養の技術相談や、
    栄養成分の分析を委託
  • 『東郷医院』(つくば市館野)
    ……栄養指導、食味評価など


 そうして1年6ヶ月の歳月を費やし、20回以上の大掛かりな試作を経て、パンとしての美味しさと健康への配慮を兼ね備えた『カロリーオフ・低糖質パン』が完成いたしました。


数多くの専門家の方々にもご協力をいただくことで、
アンリエットの『カロリーオフ・低糖質パン』は実現したのです。健康のために摂取するというだけに留まらない、
“本当の満足”へと繋がる食生活を目指しています。

アンリエットの『カロリーオフ・低糖質パン』は、その名の通り、カロリーオフかつ低糖質。それだけでなく、食物繊維ミネラル分も多く含んだ、滋味深い食感を持つパンです。

文部科学省による『日本食品標準成分表2010』を元にした一般的な食パンと比べても、カロリーにおいては平均17%オフ、糖質も15%前後の低減に成功しました。

食物繊維は、自然素材を用いながら3倍近くまで増大。ミネラル分も、鉄・亜鉛・銅においては特に豊富で、栄養機能食品としての表示が可能な基準を満たすほどです。

各100gあたりの栄養成分分析結果
品目 エネルギー(kcal) 蛋白質(g) 脂質(g) 糖質(g) 食物繊維(g) ナトリウム(mg) 食塩相当量(g)
一般的な食パン 264 9.3 4.4 44.4 2.3 500 1.30
シンプル素材系 214 9.0 0.1 37.5 6.7 310 0.79

(協力・茨城県工業技術センター)

各100gあたりのミネラル成分分析結果
品目 カルシウム(mg) マグネシウム(mg) 鉄(mg) 亜鉛(mg) 銅(mg)
健康増進法で「多い」と
強調できる基準値
210 75 2.25 2.1 0.18
一般的な食パン 29 20 0.6 0.8 0.11
シンプル素材系 28 49 2.3 2.2 0.19

(協力・㈱つくば分析センター)

※上記の基準値は『健康増進法に基づく食品の栄養表示のパンフレット』(東京都福祉保健局発行・平成26年3月改訂)より、「5-1 補給ができる旨の表示について守るべき基準値一覧表」を参照

年齢を重ねると、これまで通りの食事を取っていても
血糖値の上昇や塩分過多が気になることもありますね。医師から食事制限をすすめられている方はもちろん、
日々の積み重ねでご家族の健康を守りたい方にも。

「安心して食べられるパン」をお届けできるよう心血を注ぐアンリエットの商品の中でも、より一層の工夫を凝らして開発された、当店自慢の『カロリーオフ・低糖質パン』。

その充実した安全性・機能性を支えているのが、ひとつひとつ厳選された自然派素材です。

  1. 北海道十勝産の全粒粉小麦・ブラン・ライ麦を使用
    輸入した外国産小麦と異なり、ポストハーベストの心配がありません。
    (貯蔵中の虫喰いなどを防ぐため、収穫後に用いられる農薬のことです)
    アグリシステム株式会社のページで、ポストハーベストの解説を参照できます。
  2. アレルギーをお持ちの方にも安心な素材選び
    パン生地には、卵・乳製品、油脂・ショートニングを使用していません。
  3. 自然培養酵母を用い、低温長時間発酵法を採用
    人工培養酵母のイースト(パン酵母)は使用していません。
    また、発酵に時間をかけることで、より小麦本来の旨味を引き出しています。
  4. 食品添加物にも配慮し、自然素材を精選
    難消化性デキストリン、増粘多糖類などの食物繊維添加物に代わり、
    国産小麦全粒粉、ライ麦全粒粉、ブラン(小麦の外皮)を使用しています。さらに、副配合材料を選り抜くことで効果の底上げも。

    • おから粉末、こんにゃく粉末
      ……低カロリー化・低糖質化を促進
    • 酒粕発酵粉末、無塩味噌粉末
      ……小麦に合わせて味わいがより幅広く

    合成甘味料は使用せず、健康の妨げにならない甘みを追求しました。

    • 希少糖
      ……自然界に存在する希少な糖で、カロリーオフに貢献
    • サラヤ製ラカントS(99%エリスリトール、1%羅漢果、ゼロカロリー)
      ……天然素材が原料で、「糖アルコール」の中でも、血糖値を上昇させません

このように、原材料の段階から吟味を重ねることで
食の安全・安心と、パンの味わいを両立しています。普段から健康に気を配られている方はもちろん、
妊婦さんのお食事や、赤ちゃんの離乳食用としても
農薬や食品添加物の心配なくお召し上がりいただけます。

食の安心を大切にするアンリエットから、普段の食生活に気を配られている皆様方へ。当店の『カロリーオフ・低糖質パン』が、“食べる喜び”の一助となりますことを、心より願っております。

参考資料:
カロリーオフ低糖質パン紹介パンフレット(アンリエット)(PDFファイルが開きます)
第14回日本GI研究会発表予行 (PDFファイルが開きます)

“アンリエットの『低糖質パン』” への20件のフィードバック

  1. つくばのバリィ より:

    ホームページ新しくされたのですね。アンリエットさんのイメージとぴったりです。アンリエットさんのパンは手が込んでいて、しかもきれいにされているので、本当にいつでも家族で安心して食べられます。これからもおいしいパンを宜しくおねがいします。

  2. MOOMINPAPA より:

    いつもアンリエットの健康パンにお世話になっています。一番好みの味はやはりプルーンのものです。食べ応えがあり、腹持ちが良いので間食せずにすんでいます。

  3. アンリエット より:

    どうもありがとうございます。同じ種類ですと飽きてしまいますので、毎週、種類を変えながら焼いています。いろいろな風味をお楽しみ下さい。

  4. 愛知県のパン好き女性 より:

    お世話になります。
    マイルド低糖質パンですが、ほとんどを冷凍していて、食べる前に解凍し、少し温めて頂いています。とても美味しく頂いています。チョコ、チーズが気に入りました。ありがとうございました。このメールで次回の予約もお願いしたいのですが。今回と同じ、5000円の低糖質パンセットをお願いします。よろしくお願いします。

    • アンリエット より:

      2回目のご注文を頂きありがとうございます。送料+代引き手数料が余分な負担となるにも拘らず再度のご注文を頂き感謝です。城西大学薬学部金本郁男教授の執筆された池田書店発行の漫画本『ゆるい低糖質ダイエット』に紹介されて以来、毎週日本全国の方々からご注文を頂いています。配合材料は変えずに(栄養成分効果は変えずに)、よりパンらしくふっくらと美味しく食べられるように製パン条件特に発酵条件を改善しています。最初にお送りした低糖質パンとの違いを感じるようでしたら、またコメントを頂ければ励みとなります。よろしくお願いします。

  5. 兵庫県尼崎市のパン好き女性 より:

    アンリエット様

    先程、マイルド低糖質パンセットが届きました。ありがとうございました。箱を開けたら、美味しそうなパンの香りが・・・。明日から大事に食べていきます。

    大型ローフパンですが、同封されてる資料どおりに冷蔵庫と冷凍庫で保管して食べました。びっくりしたのは冷蔵庫に入れても全然硬くならずいつまでもふわふわでした。私が焼くイーストパンも天然酵母パンもどちらも冷蔵庫に入れると硬くなり、何日もふわふわの状態なんて考えられません。美味しい糖質制限パンを焼こうと日々、努力、研究されているのが とてもよくわかります。またご注文させて頂きたいと思います。

    • アンリエット より:

      低糖質パンセット2回目のご注文へのお受け取りメールを送って頂き、ありがとうございます。いつも心を込めてパンを作り、箱詰めしていますが、本当にお客様に気に入って頂いているのだろうかと多少不安な面もあります。しかし今回頂いたメールはとても作り手として、励みになります。感謝です。大型パン(ローフ山食パン)は、まだまだ膨らみへの改善、生地のふわーとした状態にする努力が必要なのですが、まだ十分には解決されていません。日々、研究を続けていますので、暖かく見守って頂ければと思います。リピート注文のお客様が増えており、日々、緊張感を持ってパンを焼いています。これからも宜しくお願い致します。

  6. 福岡県在住の女性からのメール転送 より:

    アンリエット様
    注文の品、午前中に受け取りました。
    さっそく一つ頂きました。美味しい^_^
    うちでいろいろ試して焼いてみたけど
    不味い f^_^; やはりプロにはかなわない。
    次また頼む予定ですのでその時はまたよろしくお願いします。
    ありがとうございました。

  7. 東京在住の女性からのメール転送 より:

    アンリエット様
    マイルド低糖質パンセットがやっと届きました。本当にありがとうございます。
    セカンドミール効果かと思いますが、お昼ご飯を食べても眠くなることが少なくなりました。
    身体に効いていることを実感しています。
    サプライズパンも楽しみにしております。
    今後とも、何卒よろしくお願い申し上げます。

  8. 千葉県にお住まいの方からの2回目の注文連絡メール抜粋 より:

    7月末に健康パンを送っていただきました。
    毎日おいしくいただいております。
    軽く焼いて食べるともちもちでほのかに甘みがあり
    とても気に入ってしまいました。
    今後も食べ続けたいと思い、前回と同じ内容で再度注文お願いします。

  9. 千葉県にお住まいの女性からのメール より:

    先日は美味しいマイルド低糖質パンを届けて頂きましてありがとうございました。 ダイエット中にパンが食べられるなんて!と、大変喜んでいます。 お陰様で少しずつですが体重が減っています。 今朝もあんぱん頂きました。弾力があり噛むほどに美味しさが増します。加工されていない自然な物を口にする大切さを教えて頂きありがとうございます。また注文をさせて頂きます。

  10. 香川県にお住まいの女性の方からのメール より:

    昨日パンが届きました。今日さっそく朝に食べましたが、程よい甘さともっちり食感に二度驚きました!またリピートさせて頂くと思います。

  11. 静岡県伊東市にお住いの女性の方から より:

    店主さんの対応がとても優しく親切で安心して購入出来ました。またパンはどれもおいしくてとても感動しました。ありがとうございます。

  12. 福岡県北九州市在住の女性 より:

    アンリエット様

    先日はわざわざお電話を戴きありがとうございました。マイルド低糖質パンにはまだ慣れませんが おまけで送って頂いたパンは 本当においしくて幸せでした!是非今回もお任せセットでよろしくお願いいたします。

    ご質問ですが、2回分を送っていただくというのは可能なのでしょうか?その場合 送料の方はどうなりますか?クール便代金も含め教えていただけると助かります。

    あと嬉しいご報告が!
    最近食欲が止まらず 徐々に体重増加!このままではやばいぞ!って思ってたんですけど,アンリエットさんのパンを頂いてから お昼までもつようになりました♡♡♡お陰様で微量ですが 体重減少!!体に優しい~のが実感できます。

    セカンドミール効果 万歳

    • アンリエット店主 より:

      I. A. 様 
      2回分をまとめて発送することができます。1セット用箱を2段にして出荷します。ただし代引き手数料が1万円以上になるとアップしますので、2箱で9.900円となるように調整しています。送料分が安くなった分をパンで調整させて頂いています。いずれにしましてもお客様が”損”なるようなことは一切しません。ご家族、親戚の方々やお世話になった方へのお土産として好適かと思います。

  13. 福岡県北九州市在住の女性 より:

    アンリエット様

    6/19に無事我が家に届きました!2,3日バタバタしてて報告が遅くなり申し訳ありません。

    まるで宝箱のようで 思わず ワォ〜‼︎ってなりましたよ!沢山のサービスパン( どれも美味しそう❤️ )と 本まで入れて下さり本当に有難うございます!とっても嬉しかったです!

    御礼を申し上げたかったので、メールしました。又お願いすると思いますので その時は よろしくお願い致します。

    • アンリエット店主 より:

      北九州市在住女性のお客様へ

      お届けしたお客様の喜ばれた姿を想像できることは、私達の一番の幸せです。
      お客様よりも私達のほうが嬉しくなりました。

      どのパンも気取らず素朴なパンですが、噛み締めて召し上がって頂く毎に
      お身体の内から幸せが湧き上がってくるパンばかりと思っています。

      日本全国のパン屋さんに作ってもらえるように、レシピを公開しています。
      お住いの近くのパン屋さんで焼いてもらえる日が来ると良いですね。

  14. 千葉県八千代市在住の女性 より:

    初めて注文させて頂きます。
    なにぶん初めてですので、全て貴店のお任せセットにてお願い致します。
    血糖値が高めなのにパン大好きなので、貴店のパンが素晴らしく美味しいと伺い、楽しみにしております。

    • アンリエット店主 より:

      ご注文を頂き、ありがとうございます。マイルド低糖質パン®は日々、召し上がって頂くことによって期待されている効果が得られると思います。毎朝の食事パンと一緒に豆乳、ヨーグルトやチーズと一緒に召し上がられることをお薦めします。お任せセットのご注文ですので、アンリエット創作の健康パンシリーズの生地で作ったミニパンを3個お入れしておきます。少しですが、お楽しみください。

  15. 三重県津市在住の女性のお客様 より:

    アンリエットのマイルド低糖質パンは温めると、ふんわりとして食べやすい味で美味しいです。プレーンのパンは、チーズと野菜を挟んだサンドイッチにもぴったりです。バターたっぷりのパンとは異なり、余分な甘さがなくて好きです。

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