3/10(土)イーアスつくば春の感謝祭
2018年3月4日
印刷用PDFファイル；低糖質パンのおいしい食べ方紹介（アンリエット）
元々のブログ記事は2017年11月25日にアップしたものですが、ネット検索で”低糖質シュトーレン”を検索するとこのページがヒットします。しかし最初の記事は古い内容で、現在は採用していない製法のため記事内容を削除しました。代わりとして今年の2020年低糖質なシュトーレン紹介記事『甘さ控えめシュトーレン』を以下に紹介します。 ネット通販も行っています。九州，北海道地方を除いて
クリスマスシーズンのシュトーレン製造に向けて、ドライフルーツ類のラム酒漬け仕込みに入りました。今年も皆様に喜んで頂けるシュトーレンをお届けできるようにしっかりと準備を進めています。シュトーレンだけは例外的に卵、牛乳、バターを使用しますが、マーガリン、ショートニング、乳化剤は一切使用していません。例年お買い上げ頂いているお客様から『アンリエットのシュトーレンだけは胸やけしない。』とのお言葉を頂いてい
明日から10月に入り、すっかり秋の季節になりました。裏庭には、栗と柿が実っています。秋の新作商品第一弾として、栗を使ったパン３種類の紹介です。第二弾は、干し柿を使ったパンです。今、干し柿を天日干ししています。 お休みの日に作った、手作りの渋皮煮栗を使っています。沢山は作れませんので、一家族様２個まででお願いしています。ご協力を宜しくお願い致します。
2016年初頭から、製パン材料の選定や配合設計を全面的に見直し、難消化性デキストリンや増粘多糖類等の添加物を用いず自然派素材と天然酵母発酵技術によってパンとしての美味しさを兼ね備えた低糖質パンの研究開発に再度取り組み、可食部100gあたり糖質5g以下の『スーパー低糖質パン』と高β-グルカン大麦粉を配合した同糖質10g以下の『マイルド低糖質パン』を開発し、食後血糖スパイク抑制効果やセカンドミール効果
7月31日(月)～8月2日(水)，東京ビッグサイトで開催されたP&B JAPAN 2017（パティスリー＆ブーランジェリージャパン）では開催期間の3日間全てで、低糖質パンセミナー講演を行いました。関心の高いテーマだったためか、低糖質パンの製造・販売に興味のあるパン屋さんや業界関係者、ご自宅でパンを焼かれる方やパン教室の先生など多数の方々に聴講して頂きました。講演内容のエッセンスは、『自然派