猛暑日が続いていますが、次回，8月17日（日）12時30分から営業します。アンリエットオリジナルの手作り創作パンを焼いてお待ちしています。 8/27～29，日本大学湘南キャンパスにて日本食品科学工学会学術大会が開催されますが、一般講演の部で「30％もち大麦混合パンの膨化性改善技術」について口頭発表をさせて頂く予定です。その発表資料作りのためにこれまでの実験結果をまとめる作
昨年孫が小学校から持ち帰ったタネを植え、その後ほったらかしにしていたのですが、昨年に落ちたタネが芽吹いたようです。7月初めのブログに、玄関前に咲いた朝顔を紹介しました。その後もう終わりかなと思っていたのですが、１週間くらい前から再び百花繚乱の様で咲き始めて驚いています。昼前には萎んでしましますので、お昼からご来店のお客様には愛でて頂けませんので、玄関に写真を飾っています。 ご自宅のお庭に、あるいは
猛暑日が続いていますが、次回，8月17日（日）12時30分から営業します。アンリエットオリジナルの手作り創作パンを焼いてお待ちしています。 8/27～29，日本大学湘南キャンパスにて日本食品科学工学会学術大会が開催されますが、一般講演の部で「30％もち大麦混合パンの膨化性改善技術」について口頭発表をさせて頂く予定です。その発表資料作りのためにこれまでの実験結果をまとめる作
6月30日 NHK あさイチ特集「腸活シン常識！」視聴後の感想はいかがだったでしょうか。3,000件の質問メールやFAXが届いたそうです。私も質問メールを出したのですが、採用されずに残念！ 専門用語がたくさん出てきました（下表を参考までにお読みください）。わかったことは、下図の「発酵性食物繊維」を主食として毎日食べるようにすれば、便秘や下痢が良くなり、血糖値も改善される。」ということでしょうか。食
コメ代替食として、アンリエットが10年前から基礎的研究を続けている「もち大麦パン」が、高騰するコメの代替食として脚光を浴びています。何と言ってもアンリエットの手掛ける「もち大麦パン」は、わずかな価格アップだけで、美味しくて・腹持ちが良くて・しかも食物繊維が豊富で・腸活の優れものと自負しています。 アンリエットは長年の研究成果を世界のベーカリーへ伝えたいとの想いで日本食品科
読売新聞の記事に，本場ベトナムの「バインミー」の紹介がありました。アンリエットの「手作り豆乳とヨーグルト酵母で作るソフトなフランスパン生地のサンドイッチ用ミニバケット」で作ってみてはいかがでしょうか。実は中に入れる具材は、何でもok ! , お好きな材料，余っているおかずでもok！
次回は，5月18日（日）に営業します。アンリエットオリジナルの手作り創作パンを焼いてお待ちしています。
筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構の機構長，柳沢正史教授は、2,023年に自然科学における国際的な学術賞「ブレークスルー賞」の生命科学部門を受賞され，ノーベル賞候補にも挙がっています。つい最近もNHKのEテレ番組「NHK AKADEMIA」で2週に亘り睡眠科学について分かりやすくご講演をされました。今まさに”時の人”，つくば市民の誇りです。 2月11日の読売新聞朝刊では，
初めて豆乳作りに挑戦しました。実は「クリーミィ豆乳パン」と銘打って，スーパーで販売している有名な豆乳メーカーの成分無調整豆乳を使って豆乳パンを売り出していたのですが、あるお客様から「美味しくない。豆乳の味がしない。パサパサしている。」とのお叱りの言葉を頂きました。改めて製造から3日後の豆乳パンを食べてみると確かに指摘通りでした。 これではだめだと思い検討した結果、「ソイリ