9月6日（日）営業日

明日9月6日（日）は２週間ぶりに営業します。新作あるいは何年かぶりの再開パンをお出しします。ご来店をお待ちしています。

8月末の3日間，東北大学（仙台市）において、日本食品科学工学会第73回年次大会が開催されました。大麦パンの膨化性（膨らみ）に関することを口頭発表しました。発表内容は8月9日に会誌へ論文投稿を済ませています。発表練習をして臨んだのですが、発表当日に”解りやすく”を意識して、ゆっくりと丁寧に説明に、原稿にないことをしゃべり始め、発表の後半に時間切れというお粗末な結果に終わり、打ちひしがれています。