低糖質パンに合うオリーブオイルコンフィ

コンフィの意味；”オリーブオイルコンフィ”は井上誠耕園様の命名（造語）かもしれません。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』からの引用
コンフィ（フランス語：confit）はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。この言葉は、フランス語の動詞「コンフィル」（”confire”、「保存する」）を語源とする。「コンフィル」はラテン語で「行う、生産する、作る、準備をする」ことを意味する「コンフィケレ」（”conficere”）が語源である。フランス語の動詞としてのこの語は、中世に果物を砂糖の中で調理保存したものに対して使われ始めた。