秋の新作パンその3

秋の収穫物の中で、パン屋さんが心待ちしている果物として、①りんご，②栗，柿が挙げられます。
そのまま使うことは少なく何らかの手間をかけて素材の持つ美味しさを更に引き出す工夫をします。

①りんごは、グラニュー糖とレモンでプリザーブ（果実の砂糖煮）にします。
②栗は渋皮煮や甘露煮にしますが、ここでは手作りの渋皮煮を包んだクルミマロンです。
③柿は、和歌山から一番美味しいと感じた干し柿を仕入れました。

これらの素材を使った秋の新作パンとして、以下の３商品を紹介します。
すべて手作りのため、少量しか焼いておりません。売り切れの際はご容赦ください。