秋の新作パンその２

　秋になるといろいろな果物や野菜が出回り始めますので、創作パンについてあれもやってみたい、これもやろうかと楽しみが増えます。お客様の反応によって１週間で終わるものもあれば、定番商品として永く定着するものもあります。秋商品で最も人気が高いのが、紅玉りんごガレットと栗を使ったモンブランです。10月に入って焼く予定です。

秋の新作パンその2として、次の２商品を紹介します。

1)クコの実とかぼちゃの種入りパンプキンリング
　旬のかぼちゃを蒸して生地に練り込み、赤いクコの実と緑のかぼちゃの種を散りばめました。
　黄色／赤／緑のコントラストがとても鮮やかで、風味もそれに負けずおいしさバツグンです。

2)オレンジ酵母生地／あまくさ晩柑ピール入りアールグレイ紅茶パン
　熊本天草地方で採れる「あまくさ晩柑」は、和製グレープフルーツであっさりした甘さが特徴。
　オレンジ酵母生地に食べられるアールグレイ紅茶粉末を入れています。風味はOKなのですが、
　外観がイマイチですので、明日は外側を白生地で包んで焼いてみようと思います。

　　△パンプキンリング　　　　　　　△アールグレイ紅茶パン