おいしさの秘密（１）；自然培養酵母

身体に良いか／悪いかは別にして、口にしてすぐ美味しいと感じるパン作りの基本は、砂糖やマーガリンなどをたっぷりと使うことです。しかし食べた後、胸やけしたり、何か幸福感を感じることは少ないようです。

アンリエットではフルーツや穀物粉に存在する自然酵母を大切に育て、じっくりと噛みしめることによって感じることのできるおいしいパン作りを目指しています。『アンリエット Style シュトーレン』もこれらの自然培養酵母をうまく組み合わせた”掛け合わせの妙”で作ります。機会があれば、お試し頂ければうれしく思います。